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Molecule-R – Kit de gastronomía Molecular Cuisine r-Evolution

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Cuisine R-Evolution – Kit para de Cocina Molecular para principiantes

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Cuisine R-Evolution – Kit para de Cocina Molecular para principiantes

Set para aprendices que contiene los medios naturales necesarios para la texturalización.
Juega a la desestructuración de todo tipo de alimentos con la ayuda de 3 espectaculares técnicas.

ESFERIFICACIÓN: encapsulación de líquidos que hace que los sabores aparezcan repentinamente en la boca.

EMULSIÓN: espumas multicolor como refuerzo aromático.

GELIFICACIÓN: aromas con forma de perlas, raviolis o espaguetis.

Contenido:

– 4 aditivos (20 bolsitas)
– 3 pipetas
– 1 cuchara perforada
– 1 cuchara de medida
– 1 jeringa alimentaria
– 2 tubos de silicona
– 1 molde de silicona

Aditivos:

5 bolsitas / net 10g – agar-agar
5 bolsitas / net 25g – lactato de calcio
5 bolsitas / net 10g – alginato de sodio
5 bolsitas / net 10g – lecitina de soja
Agentes de textura naturales se pueden utilizar ahora para deconstruir cualquier plato gracias a 3 técnicas espectaculares
de acero inoxidable relleno de gel
EMULSIFICACIÓN: Crear espumas de colores que se intensifican los aromas
Esferificación : encapsular sabores en las burbujas que estallan en la boca
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